Enzo Neri, classe 1971, è uno chef, anzi meglio «un capo cuoco come direbbe Marchesi dato che odia i francesismi. Ho iniziato come aiuto partita e piano piano sono diventato un Executive Chef». È di Città di Castello dove ha vissuto fino a 30 anni anni poi se n’è andato: Londra, Dubai, Washington DC e dal 2011 vive stabilmente a New York. Attualmente è executive chef nell’Upper East Side di Manhattan. Non sa se tornerebbe in Italia: «Idealmente sì, ma […]